Studium z dziejów wina w państwie zakonu krzyżackiego w Prusach XIV-XV wieku
Produkcja, dystrybucja, konsumpcja
Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego
Gdańsk 2017
Sygnatura SIRr VIb/4-70
Książka Macieja Badowicza to praca kompleksowo poruszająca historię wina w państwie krzyżackim w okresie późnego średniowiecza.
Celem autora było zwłaszcza zbadanie dziejów produkcji, handlu i konsumpcji wina.
Autor odtworzył ważną dziedzinę życia społecznego mieszkańców średniowiecznego Pomorza.
W okresie późnego średniowiecza, żaden z produktów rolnych nie miał tak olbrzymiego wpływu na gospodarkę politykę i kulturę jak wino.
Było ono zaliczane do towarów luksusowych i posiadało bardzo wysoki status społeczny.
Praca została podzielona na cztery rozdziały.
W pierwszym przedstawiono charakterystykę winorośli, problematyką zawiązaną z opieką nad winnicą i uprawami, zależności wzrostu rośliny od czynników na nią wpływających, rok pracy w winnicy oraz etapy produkcji od momentu zbioru winogron po dojrzewanie trunku.
W drugim rozdziale autor analizuje problem produkcji wina w granicach państwa zakonu krzyżackiego w Prusach w XIV i XV wieku.
Ukazano obraz pasa nadwiślańskiego jako terenu pod uprawę winorośli pod kątem klimatu oraz rodzajów gleby.
Zbadano problem winnic, winogrodników i produkcji wina na terytorium krzyżackim, zarówno w winnicach miast , jak i w winnicach podległych bezpośrednio zakonowi.
W trzecim rozdziale omówiono problem dystrybucji i handlu winem.
Przedstawiono kierunki sprowadzania wina spoza terytorium Państwa krzyżackiego oraz informacje o eksporcie trunku poza jego granice.
W czwartym rozdziale omówiono konsumpcję trunku.
Opisano poszczególne gatunki wina, ich smak i odbiór konsumentów oraz relacje dotyczące obecności wina w odświętnym i codziennym menu Krzyżaków.